A la maison nous adorons le mélange chocolat café alors ces éclairs …….. miam ! et un joli dessert pour les fêtes Vous reprenez la recette de la pâte à choux de Christophe Adam, la recette de la crème pâtissière au café de Christophe Adam, et la recette du glaçage chocolat de Christophe Adam et […]
Choux Chocolat Orange

Noël arrive doucement j’ai envie de couleurs ! Ces petits choux seront parfaits pour faire la fête Une ganache chocolat orange de rêve réalisée avec le chocolat de mon partenaire ABTEY enfermée dans des choux recouverts d’un craquelin zesté …. Pour les fêtes n’hésitez pas à commander vos chocolats chez ABTEY chocolatier Français depuis 1946, […]
Pomme de Pin des Sables sous la Neige

Pour préparer mon dessert de fête pour la Foodista Challenge#25 je n’étais pas à la maison alors j’ai choisi la simplicité ! mais gourmand quand même Réalisé à 4 mains avec l’atelier des dindinettes ! Cette recette très simple à réaliser (enfin on passe la prise de tête de savoir comment monter la pomme de […]
Café Gourmand des Rois

Aujourd’hui je participe à la BATTLE FOOD#39 qui à pour Parrain Sébastien du blog Poivré Seb désignée par la marraine de la précédente BATTLE Gabrielle du blog : « La la la Cuisine » C’est quoi la BATTLE FOOD ???? La Battle Food, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. […]
Macarons au Foie Gras et Quatre Épices pour fêter !

1ère recette de l’année ! Je vous souhaite à tous une très belle année 2016 !!! J’adore les macarons mais en version salée je ne suis pas fan du tout sauf au foie gras ! Cette année pas question de les acheter tout fait ! et franchement c’est incomparable ! ;) J’ai ajouté du quatre […]
Crinkles Chocolat

Après les versions Citron chocolat et clémentine de ce petit biscuit au cœur fondant, cette fois je vous propose la version la plus populaire TOUT CHOCOLAT ! Une belle gourmandise à offrir aux petits et aux grands bien sur ! Pour 30 pièces 50 g de beurre 200 g de chocolat 90 g de […]
Bûche Vanille Caramel Spéculoos

Deuxième essai dans mon moule à bûche ! il va falloir encore du temps avant d’atteindre l’effet Waouh ! 1ere fois l’insert est de travers et cette fois il est à l’envers ! Pour cette édition du Passe-plats entre amis , j’ai complètement craqué sur la superbe bûche du très joli blog sucre d’orge et pain d’épices elle […]
Fagots ultra sablés 4 épices & Cacao

Il y a quelques temps j’ai découvert les vanille Kipferl Je suis tombée amoureuse de ces biscuits………..!!! Pour réaliser ces petites douceurs de l’avent j’ai remplacé la vanille par de la cannelle et du quatre épices avec un enrobage cacao sucre glace Ils fondent dans la bouche un pur délice !!! ils auront sans […]
Mr & Mme Manala Prêts pour la Fête !

J’adore cette période de l’année où l’on retrouve son âme d’enfant ! Pour ma part je me suis bien amusée à décorer ces petites brioches ! Elles sont super moelleuses et je ne vous dis pas l’odeur dans la maison quand elles cuisent …………. La Saint Nicolas c’est demain alors vous avez encore le […]
Choux Etoiles des Neiges Chantilly Marrons Cœur Clémentine

Je reste sur l’alliance Marron Clémentine que j’adore ! Pour cette Bataille food #29 je vous propose des petits choux plein de douceur habillés d’étoiles des neiges en pastillage (J’ai découvert cette super technique c’est top !) La Bataille Food, qu’est-ce que c’est? C’est un défi culinaire sous forme de jeu initié par Jenna du sublime et ensoleillé blog Bistro […]
Vanille Kipferl et Chocolat à la Cannelle Caramélisée

Ce mois-ci je fais partie de jury pour le Défi du site recette de cuisine et je suis accompagnée de Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte Christophe de Waterzooi et poule au pot Cécile de Un chantier dans la cuisine Céline de CelinBlog Flo de Flo en Cuisine Marie de Cooking and Bon Appétit Michelle de Plaisirs de la maison Mimi de Les […]
Turon de Jijona Nougat Espagnol

Aujourd’hui je participe à l’escapade de novembre sur le thème des mignardises. Je suis allée chez Joana la table des saveurs pour dénicher cette délicieuse recette Je connaissais le Turon industriel et encore une fois le Home Made n’a rien à voir ! c’est très bon si on aime le Nougat bien sur ! […]
Le Pithiviers des Rois

Eh voilà je vous présente ma première galette 100 % maison et 100 % traditionnelle ! oui elle est ronde oui il y a une crème d’amande et oui il y a un peu de Rhum ! Comme je suis un peu paresseuse j’ai décidé de tenter la pâte feuilletée de Chef Simon […]
Foie Gras sur Pain d’Épices et salade à l’orange

J’ai découvert cette recette sur le Joli blog ART DE VIVRE chez qui d’ailleurs j’avais déjà réalisé les pommes de terres au four Une grande simplicité mais une grande efficacité …………..c’est un délice !! Merci Sylvie pour cette belle recette que nous avons dégusté le soir du Réveillon Alors si il vous reste du […]
Bûche Amande Citron

Et bien voilà ma Bûche 2014 ! Je ne suis pas une grande fan de la traditionnelle bûche, j’ai donc choisi de réalisé ma charlotte aux Amandes pour la base à laquelle j’ai ajouté un confit de citrons (façon P.conticini) et je l’ai recouverte d’une délicieuse crème chantilly mascarpone et chocolat blanc. Le citron relève […]
Sapin d’Etoiles à la Pistache Meringuées

Un petit sapin pour décorer votre table et qui se mange en plus !! Pour la déco des étoiles à vous de choisir moi j’ai un ancien moule à beignets (photo google) qui est parfait comme emporte pièce et idéal pour pocher des petites meringues sur les étoiles !! Pour un sapin de […]
Mini-Kouglofs à la confiture

Mais c’est délicieux le Kouglof je connaissais cette brioche que de nom !! trop bon ………… et un joli petit déjeuner de Noël Je n’ai pas de moule pour le réaliser en grand mais je vais vite investir Le visuel n’est pas top et j’ai un peu trop égalisé après la cuisson du coup ils n’ont […]
Mendiants

Aujourd’hui c’est le jour de la publication des recettes de la BATTLE FOOD #26 qui a pour Marraine Maïa Petits Béguins avec son joli thème RECETTE DE NOËL ……….. Je n’ai pas été très créative ni originale pour cette recette mais j’adore les mendiants et je pense qu’ils sont incontournables sur une table de Noël. J’ai toujours acheté […]
Truffes Chocolat Passion

C’est parti pour les essais de recettes de fin d’année J’ai repéré celle-ci sur cuisine + TV J’ai souvent entendu parlé de l’association chocolat fruit de la passion mais c’est ma première tentative L’acidité qu’apporte le fruit de la passion c’est un délice ! A FAIRE SANS HÉSITER !!! et en plus vous pouvez les […]
Petits Sablés

J’adore les sablés !!!!!!!!! on peut en faire de toutes les tailles et à tous les parfums ! et j’adore les offrir aussi Recette de base pour 24 petits sablés natures (5/6 cm de diam) 25o g de farine bio 125 g de beurre à température en petits morceaux 1 jaune d’œuf 1 c […]
Roulé Chocolat/Agrumes façon Bûche inratable en 1 heure !

Prête en 1 heure et très simple à réaliser Je l’ai faite un soir en rentrant du travail (18 h 30 ) et nous l’avons mangé pour le dessert Franchement aucune difficulté et elle fait son petit effet !! La ganache reste onctueuse et brillante et agrémentée de perles, des fruits confits ou […]
Clémentines Confites Méthode Expresse !

C’est vrai que pour obtenir la perfection en matière de fruits confits il faut plusieurs jours de cuisson et de repos, mais avec ma patiente limitée j’ai cherché et j’ai trouvé cette recette expresse franchement parfaite Recette du Chef étoilé Jean-Pierre VIGATO 5 heures de cuisson, une nuit de repos et vous obtenez de […]
Confiture de Noël aux fruits secs et épices

Première tentative de confiture et pour le coup très contente du résultat ! Un vrai régal ce mélange de saveurs Accompagne le sucré comme le pain d’épices, la brioche mais aussi le salé dans les préparations à base de fromage, de viande blanche ……… Ou version gourmande (mon prince charmant) la dévorer directement à la […]
Mises en avant

Cake aux Noix Miel et Citron vert
Un petit nouveau dans ma collection des cakes J’adore ce concept qui permet de décliner les saveurs à l’infini ! Le trio noix, citron vert et...

Tarte aux Noix et Caramel Tendre
Hier un ami est arrivé à la maison avec 3 kilos de noix fraîches ! Après deux heures d’épluchage (bon je vais être honnête c’est mon prince...

Chouquettes Géantes au Praliné de Noix
J’adore les chouquettes elles ont l’avantage de rester moelleuses au cœur et d’être craquantes à l’extérieur ! La version géante...

Tarte aux Pommes et Chantilly Praliné aux Noix
La tarte aux pommes est le dessert que j’ai le plus mangé étant enfant et l’odeur de la tarte qui cuit me renvoi chaque fois quelques années en...

Praliné aux Noix
Le praliné aux noix est difficile à trouver dans le commerce alors faites-le ! On l’utilise dans de nombreux desserts de la même façon que praliné...

Choux Etoiles des Neiges Chantilly Marrons Cœur Clémentine
Je reste sur l’alliance Marron Clémentine que j’adore ! Pour cette Bataille food #29 je vous propose des petits choux plein de douceur...

Crinkles Clémentine et Sésame noir pour Halloween
Depuis peu j’ai découvert ce merveilleux petit biscuit qui je l’avoue ne me tenté pas du tout mais curiosité oblige j’ai testé au citron...

Little Pudding Noix Citron Confit et Caramel beurre Salé
C’est l’heure de la FOODISTA #12 qui a pour marraine Cyrielle du blog Cyrielle Gourmandises et sa délicieuse invitation pour un Tea Time ! la...

Tarte Streusel aux Raisins Muscat et Noix
J’adore les tartes ! Les garnitures offrent un choix infini et les pâtes peuvent être réalisées avec toutes sortes d’ingrédients (graines,...

Le Gâteau d’Anniversaire de Mon enfance ! Chocolat Noix et Avalanche de crème !!
Aujourd’hui c’est la BATTLE FOOD #29 qui a pour Marraine Sophie du blog « Les carnets de Sophie » La BATTLE FOOD est un...

Petits Cœurs Marron et Clémentine Confite
Aujourd’hui je participe à la Battle Food #28 qui a pour thème la Saint Valentin ! Eh oui c’est dans quelques jours et j’espère...

Roulé Chocolat/Agrumes façon Bûche inratable en 1 heure !
Prête en 1 heure et très simple à réaliser Je l’ai faite un soir en rentrant du travail (18 h 30 ) et nous l’avons mangé pour...

Amacaron Choco Clémentine
Vous connaissez les Amacarons ? non et bien c’est normal ça n’existe pas ce nom !! Je vous explique : la semaine dernière j’ai...

L’Irrésistible Clémentine Amande d’Ottolenghi
Dans la lignée du gâteau Nantais …Je trouve qu’il porte très bien son nom ! J’adore ce type de gâteau fondant à souhait...

Clémentines Confites Méthode Expresse !
C’est vrai que pour obtenir la perfection en matière de fruits confits il faut plusieurs jours de cuisson et de repos, mais avec ma patiente limitée...