Tous les premiers mercredis du mois, les grands gourmands se creusent les méninges pour créer une recette originale autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain de la Bataille Food. Un « challenge » lancé par Jenna, du blog Bistro de Jenna, il y a 3 ans maintenant,et qui réuni tous les mois quelques dizaines de blogueurs et […]
Pâte à Tartiner au Pain d’Épices Chocolat Blanc

FRANCE OF GASTROMY la vitrine des producteurs m’a offert un délicieux pain d’épices anis cannelle qui m’a servi de base pour cette recette qui demande un produit de grande qualité pour que le goût soit présent. http://www.franceofgastronomy.com/index.php N’hésitez pas à visiter le site de Mickaël et Stéphane qui partagent leur passion pour les produits de […]
Rillettes de Thon Gingembre Orange

Une version inattendue que je vous invite a tester … C’est très bon avec l’orange ! Pour 4 personnes 1 boite de thon au naturel 200 g (140 g égoutté) 80 g de chèvre frais 1 cs de crème fraîche épaisse Poivre du moulin, sel 1 cc de gingembre en poudre 2 cs de […]
Pastilla au Poulet et aux Amandes

Un plat sucré salé Marocain que nous adorons ! Ce plat est traditionnellement préparé avec des pigeons Le mélange et la quantité d’épices sont ici en fonction de mes goûts vous pouvez les modifier en fonction des vôtres ! Pour 6 personnes 1 poulet de 1.5 kg de poulet coupé en morceaux 1 bouquet […]
Tartelettes au Citron & Safran

Pour la 6ème édition du défi Passe-plats entre amis la marraine Béatrice du blog Cuisine en Folie nous a demandé de jouer avec les agrumes et de les mettre dans tous leurs états ! C’est Corinne du blog Mamou&co qui est à initiative de ce défi très sympa qui permet de découvrir d’autres univers !! J’ai découvert le […]
Schwoewebredele au Citron

Eh oui une recette de Christophe Felder et bien c’est de la faute du père Noël quelle idée aussi de m’offrir ce livre !!! Alors maintenant vous savez a qui vous en prendre si mon blog déborde de recettes de ce chef qui me fait craquer ! euh non ses recettes bien sur Ces […]
Fagots ultra sablés 4 épices & Cacao

Il y a quelques temps j’ai découvert les vanille Kipferl Je suis tombée amoureuse de ces biscuits………..!!! Pour réaliser ces petites douceurs de l’avent j’ai remplacé la vanille par de la cannelle et du quatre épices avec un enrobage cacao sucre glace Ils fondent dans la bouche un pur délice !!! ils auront sans […]
Aubergines farcies à la semoule miel et épices

Je me suis inspirée d’une recette repérée il y a longtemps dans le magazine Marie-Claire Idées et j’attendais l’occasion de la faire ! et oui avant la pâtisserie c’était la déco … L’aubergine s’accorde parfaitement avec la semoule au miel et aux épices Avec cette recette je participe au Défi culinaire #6 à l’initiative de « Ma petite cuisine gourmande » […]
Pâte de Spéculoos Maison

Pour faire une recette qui sera publiée prochainement, j’ai eu besoin de pâte de spéculoos et comme nous sommes dimanche et que de toute façon ce n’est pas dans mes habitudes d’acheter ce type de produit tout fait, je me suis mise en quête de la recette et je suis tombée sur le joli blog […]
Couscous aux Epices et Courgettes

Un petit accompagnement que j’adore ! La semoule de coucous pour moi c’est avec des légumes et en particulier avec les courgettes Avec la fleur de sel aux épices et le curcuma c’est un joli mariage de saveurs Pour 4 personnes 1 courgette verte 1 courgette jaunes 250 g de coucous […]
Lassi Ananas Passion

Aujourd’hui c’est la BatailleFood#23 et c’est Cook’n Blog marainne de la précéente édition qui a désignée Florian du blog très très sympa « Mais Pourquoi est-ce que je vous raconte ça… » pour être le nouveau parrain La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine […]
Quatre Épices et trois Agrumes pour un Quatre Heures !

C’est l’heure de la Foodista Challenge # 6 Cette fois c’est Nath du très joli Blog « Pourquoi je grossis » qui est la marraine Voici le thème Il faut réaliser une gourmandise ( pour un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner, un apéritif, un goûter, un dîner ou encore un dessert, tous les repas sont […]
Pastilla au Lait Amande Pistache

Avec cette recette je participe au tour des feuilles de brick du site Tour en Cuisine J’adore les pâtisseries orientales et les magnifiques odeurs des épices qu’elles dégagent C’est l’occasion de goûter cette merveilleuse douceur qui nous vient du Maroc J’ai vu beaucoup de recettes et j’ai choisi finalement de réaliser la crème qui me semble être […]
Massepain d’Issoudun à l’Orange épicée

Aujourd’hui c’est la BATTLE FOOD #27 qui a pour Marraine Stéphanie du blog Cuisine Moi un Mouton La BATTLE FOOD est un défi culinaire qui a été crée par Carole du blog Sunrise Over the Sea, Tout le monde peut participer blogueurs et non-blogueurs. Pas de gagnant ni de perdant juste le plaisir de partager et […]
Foie Gras sur Pain d’Épices et salade à l’orange

J’ai découvert cette recette sur le Joli blog ART DE VIVRE chez qui d’ailleurs j’avais déjà réalisé les pommes de terres au four Une grande simplicité mais une grande efficacité …………..c’est un délice !! Merci Sylvie pour cette belle recette que nous avons dégusté le soir du Réveillon Alors si il vous reste du […]
Fleur de Sel aux Épices

Un petite recette simple et pleine de saveurs !!! La fleur de sel est idéale pour agrémenter des légumes, des viandes, des poissons… en fin de cuisson au moment du dressage du plat Un petit conseil : ne pas cuire la fleur de sel c’est un produit qui mérite vraiment d’être consommé comme tel 125 […]
Pommes de Terre Rôties aux Épices – Vegan

Aujourd’hui c’est un Tour en cuisine J’ai eu la chance de choisir une recette chez Djanisse du Blog « Dans la Cuisine de Djanisse » et c’est Véro du Blog « verocooking » qui est venue chez moi Djanisse est végétalienne et je connais que très peu cette façon de manger j’ai donc parcouru son blog en long en […]
Bonhommes Pain d’Epices ou Gingerbread !

Trop bon !! Trop mimi Mais la déco c’est une CATA ……ce n’est définitivement pas mon fort !!!! lol 30 pièces environ 280 g de farine (+ ou -) 125 g de beurre 80 g de vergeoise 50 g de sucre 50 g de miel liquide 2 cc de cannelle en poudre 2 cc […]
Pita Poulet Curcuma

Petit repas rapide très sympa et peu calorique pour une fois !! Recette de ma grenouille verte …et maintenant vous pouvez visiter son blog ! Pour 4 personnes 8 pains PITA 3 ou 4 escalopes de poulet selon la taille 1 cc de curcuma en poudre 2 oignons sel, poivre 2 tomates Huile d’olive […]
Briouates au Bœuf et Semoule au Curcuma

Enfin j’ai trouvé le goût que je cherche depuis longtemps !! Épicé juste ce qu’il faut pour moi, super croustillant , Enfin bref le top… et toute la famille est d’accord avec moi Et en plus maîtrise du pliage en rectangle !!! (Enfin mon prince…) Je préfère vous mettre le lien car l’expliquer n’est pas […]
Les Spéculoos

Super simple à faire et bien moins sucrés que dans le commerce…à faire et à manger sans modération ! Émiettez avec du beurre fondu ils peuvent également être utilisé comme fond de tarte, base du cheese cake…. Pour un trentaine de Spéculoos 100 g de beurre pommade 50 g de vergeoise brune (ou blonde plus […]
Tarte Bourdaloue aux Épices

Je ne suis pas une adepte de la tarte Bourdaloue classique qui pour moi est trop sucrée et sans peps mais depuis que j’ai découvert la recette revisitée par Jonathan BLOT (gâteaux de mes rêves sur TEVA) j’ai eu envie de l’essayer. Et là quel bonheur elle est parfaite ! UNE TUERIE ……………. les épices et le chocolat […]
Pain d’Epices

Il y a une multitude de recettes sur le net et dans les livres J’ai fait le choix de prendre les ingrédients que l’on retrouve dans la majorité Je ne peux pas juger du résultat car je n’aime pas ce pain Il va falloir attendre le verdict du cobaye !!!!! Mais patience oblige car le […]
Confiture de Noël aux fruits secs et épices

Première tentative de confiture et pour le coup très contente du résultat ! Un vrai régal ce mélange de saveurs Accompagne le sucré comme le pain d’épices, la brioche mais aussi le salé dans les préparations à base de fromage, de viande blanche ……… Ou version gourmande (mon prince charmant) la dévorer directement à la […]
Moussaka

Spécialité Grecque réalisée par Pascal !! Moi qui ne suis pas très fan d’agneau là c’est excellent mais il ne faut pas hésiter à prendre un morceau de viande de qualité Le boucher nous a conseillé la selle d’agneau , bon choix !!! la prochaine fois je prends des photos de jour ! J’ai emprunté […]
Cigares Pistache/Amande

Pour Rudy !!!!!! il y a le miel, la pistache, l’amande et le sucre Un goût qui rappelle celui de la galette des rois !!!!! SIMPLE A RÉALISER ET EXCELLENT …….. Pour une vingtaine de cigares 5 feuilles de briques rondes ou philo 200 g Miel liquide + 70 g beurre 65 g de pâtes […]
Pommes cannelle en Phyllo

Une petite douceur très simple à réaliser en un minimum de temps J’ai découvert récemment la pâte phyllo en réalisant les Baklavas, j’adore et nous sommes tous du même avis à la maison ! J’avais un a priori pensant que c’était difficile a travailler mais pas du tout ! Merveilleuse invention ! Elle offre tellement de […]
Baklavas

Il en existe de nombreuses variantes, en fonction des terroirs et des régions j’ai opté pour l’option miel, noix, pistaches, amandes J’ai utilisé 15 feuilles de pâte phyllo mais j’ai lu que la recette d’origine en contient 33 !!! en référence aux années de vie du Christ (source wikipédia) Un régal…………..Merci à Rudy d’avoir si lourdement […]
Cornes de Gazelle

Elles sont excellentes !!! recette préférée de Félix mon fils Après de nombreuses tentatives et les conseils de mes « goûteurs » j’ai enfin trouvé le mélange qui ravit nos papilles Pour les amateurs de douceurs du monde à tester URGENT !!! Pâte pour une trentaine de cornes de gazelle 250 g de farine 60 g […]
Mises en avant

Cake aux Noix Miel et Citron vert
Un petit nouveau dans ma collection des cakes J’adore ce concept qui permet de décliner les saveurs à l’infini ! Le trio noix, citron vert et...

Tarte aux Noix et Caramel Tendre
Hier un ami est arrivé à la maison avec 3 kilos de noix fraîches ! Après deux heures d’épluchage (bon je vais être honnête c’est mon prince...

Chouquettes Géantes au Praliné de Noix
J’adore les chouquettes elles ont l’avantage de rester moelleuses au cœur et d’être craquantes à l’extérieur ! La version géante...

Tarte aux Pommes et Chantilly Praliné aux Noix
La tarte aux pommes est le dessert que j’ai le plus mangé étant enfant et l’odeur de la tarte qui cuit me renvoi chaque fois quelques années en...

Praliné aux Noix
Le praliné aux noix est difficile à trouver dans le commerce alors faites-le ! On l’utilise dans de nombreux desserts de la même façon que praliné...

Choux Etoiles des Neiges Chantilly Marrons Cœur Clémentine
Je reste sur l’alliance Marron Clémentine que j’adore ! Pour cette Bataille food #29 je vous propose des petits choux plein de douceur...

Crinkles Clémentine et Sésame noir pour Halloween
Depuis peu j’ai découvert ce merveilleux petit biscuit qui je l’avoue ne me tenté pas du tout mais curiosité oblige j’ai testé au citron...

Little Pudding Noix Citron Confit et Caramel beurre Salé
C’est l’heure de la FOODISTA #12 qui a pour marraine Cyrielle du blog Cyrielle Gourmandises et sa délicieuse invitation pour un Tea Time ! la...

Tarte Streusel aux Raisins Muscat et Noix
J’adore les tartes ! Les garnitures offrent un choix infini et les pâtes peuvent être réalisées avec toutes sortes d’ingrédients (graines,...

Le Gâteau d’Anniversaire de Mon enfance ! Chocolat Noix et Avalanche de crème !!
Aujourd’hui c’est la BATTLE FOOD #29 qui a pour Marraine Sophie du blog « Les carnets de Sophie » La BATTLE FOOD est un...

Petits Cœurs Marron et Clémentine Confite
Aujourd’hui je participe à la Battle Food #28 qui a pour thème la Saint Valentin ! Eh oui c’est dans quelques jours et j’espère...

Roulé Chocolat/Agrumes façon Bûche inratable en 1 heure !
Prête en 1 heure et très simple à réaliser Je l’ai faite un soir en rentrant du travail (18 h 30 ) et nous l’avons mangé pour...

Amacaron Choco Clémentine
Vous connaissez les Amacarons ? non et bien c’est normal ça n’existe pas ce nom !! Je vous explique : la semaine dernière j’ai...

L’Irrésistible Clémentine Amande d’Ottolenghi
Dans la lignée du gâteau Nantais …Je trouve qu’il porte très bien son nom ! J’adore ce type de gâteau fondant à souhait...

Clémentines Confites Méthode Expresse !
C’est vrai que pour obtenir la perfection en matière de fruits confits il faut plusieurs jours de cuisson et de repos, mais avec ma patiente limitée...